Tuesday, November 4, 2014

ROTI SARANG LEBAH

roti sarang lebah
roti yang baharu dikeluarkan daripada oven
roti siap untuk dibakar






Roti Resepi2

bahan
400g tepung roti
100g tepung gandum superfine
11g yis brand mauripan (1 bungkus)
1 sudu teh bread improver
4 sudu besar susu tepung
4 sudu besar gula pasir
2 sudu besar marjerin lembut
300g air ais
1 sudu teh garam

hiasan
biji bunga matahari
kuaci
badam keping
parutan cheddar cheese

cara
1. Masukkan semua bahan ke dalam BM(Bread Maker). Biarkan BM selesaikan tugasnya.
2. Tumbuk doh utk mengeluarkan angin.
3. Bulatkan doh sesuka hati, sapu doh dengan campuran susu cair + air. Seterusnya, bakar dengan suhu 180  C selama 15 minit api atas bawah.
4. Keluarkan roti yang telah masak daripada oven dan siram dengan butterscotch..

BUTTERSCOTCH
BAHAN-BAHAN: 
setengah cawan whipping cream
setengah cawan brown sugar
setengah sudu teh esen vanila
2sudu besar mentega.

CARA
1. Panaskan gula dan mentega di atas api perlahan..
2. Apabila gula mula larut, masukkn whipping cream dan kacau rata.
3. Masukkan esen vanila.
4. Masak dan kacau sehingga gula larut semuanya.
5. Angkat dan sejukkan supaya butterscotch lebih pekat.

Monday, August 18, 2014

MI UDANG

Bahan-bahan

  • 1 mangkuk kecil mi kuning (cuci dan ditoskan)
Kuah
  • 5 ekor udang saiz besar(belah belakang)
  • 5 ekor udang saiz kecil(belah belakang & buang cengkerang kepalanya)
  • 3ulas bawang putih*
  • setengah labu bawang besar*
  • setengah biji tomato holland*
  • 1 sudu besar udang kering* (bahan * dikisar)
  • 5 sudu besar cili kering kisar(mau pedas tambah kuantitinya)
  • garam  secukup rasa
  • 3 mangkuk kecil air atau secukupnya
  • 3 tangkai sawi (bersihkan & potong pendek2)  
  • 5 biji bebola ikan
  • garam secukup rasa
  • 1 sudu kicap manis (pilihan)
  Hiasan
  •  daun sup
  • bawang goreng     

Cara-cara
  1. Kisar bawang putih, setengah biji tomato, udang kering, bawang besar & sedikit air..
  2. Tumis bahan2 kisar hingga wangi dan garing, Kemudian masukkan 5 sudu besar cili kering kisar. Didihkan bersama 1 mangkuk. air
  3. Apabila mendidih, masukkan udang. Angkat semua udang apabila kepalanya telah bertemu dengan ekor. Kepala udang  kecil dikisar bersama 2 mangkuk air.
  4. Masukkan air udang tadi & didihkan.
  5. Masukkan mi kuning. Kemudian masukkan bebola ikan, udang2 dan sawi.
  6. Perasakan dengan garam..
  7. Matikan api.
  8. Hias dengan daun sup & bawang goreng.
  9. Siap untuk dimakan.

Saturday, August 16, 2014

BISKUT FLORENTINE/CRUNCHY CARAMEL ALMOND COOKIES


Bahan-bahan

200g tepung florenta
300g badam keping
100g kuaci hijau
100g biji bunga matahari
10g bijan hitam

Cara
1. Satukan semua bahan. Gaul rata sehingga semua bahan bersalut sempurna.
2. Sediakan loyang 8 x 11 inci. Alas loyang dgn baking paper.
3. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.
3. Tuang 1 bahagian adunan  dalam loyang & ratakan sehingga nipis.
4. Bakar dalam oven selama 10 minit dengan suhu 150 C.
5. Potong kepada kepingan ikut suka sejurus dikeluarkan daripada oven.
6. Keluarkan biskut daripada loyang. Sejukkan sebentar. Simpan dalan bekas kedap udara.
                                                       Tepung Florenta/Florentina/Florentine

                                                                          Badam keping

                                                                       Kuaci hijau

                                                                 Biji Bunga Matahari

                                                                  Gaul dengan sempurna

                                                                               Tekan

                                                         Potong sejurus keluar daripada oven

                                                                           Siap

Selamat Mencuba

Friday, August 15, 2014

Soto Resepi 2

bahan A
5 paket ketupat nasi mini
air secukupnya

cara
1. Rebus ketupat mini sehingga masak dengan api perlahan.

bahan B
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia sebesar ibu jari
sedikit lengkuas
1 sudu besar rata ketumbar biji
1 sudu besar rata jintan manis biji
1/4 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
1 paket sup bunjut tulang
2 keping dada ayam dengan tulang belakangnya
daun sup tanpa dihiris
daun bawang tanpa dihiris
2 sudu minyak
1 biji kentang rebus yang dikisar halus
1 sudu besar susu pekat manis

cara
1. Goreng ( bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas )yang dimayang ,buah keras, ketumbar, jintan manis, kunyit hidup sehingga garing.
2. Angkat , tambah air dan kisar.
2. Tumis bahan yang dikisar sehingga garing.
3. Masukkan 2 cawan air & sup bunjut biarkan mendidih 10 minit.
4. Masukkan ayam biarkan mendidih sehingga ayam separuh masak. Perasakan garam. Angkat & tos ayam tersebut.
5. Tambah 5 cawan air atau lebih. Tambah garam, daun sup, daun bawang,susu pekat manis, kentang kiasar& renehkan sup dengan api perlahan.
6. Ayam digoreng sehingga garing & disiat kecil-kecil.

Bahan C (begedil)
2 biji kentang saiz sederhana
minyak untukmenggoreng
garam
telur(dipukul)

cara
1. Kupas kulit kentang & belah lapan & goreng.
2. Apabila sudah garing angkat & ketepikan.
3. Tumbuk kentang hingga lumat.
4. Perasakan garam & bentukkan bulat leper.
5. Celup dalam telur dan goreng.

Bahan D (untuk hiasan)
daun sup dihiris halus
daun bawang dihiris halus
telur rebus
bawang goreng

Bahan E(sambal cili)
cili api (kisar halus)
bawang merah
bawang putih
sedikit belacan
minyak masak untuk menumis
air

cara
1. Goreng cili, bawang merah, bawang putih, belacan hingga garing.
2. Angkat bahan yang digoreng, tambah air &kisar.
3. Didihkan sehingga sedikit pekat.
5. Siap.

Bahan F (suhun)
1 paket suhun saiz sedehana
sedikit minyak
air secukupnya

cara
1. Didihkan air & minyak.
2. masukkan suhun.
3. Biarkan seketika.
4. lalukan suhun pada air paip & toskan.

Cara penyediaaan
1. Campurkan nasi impit, ayam yg dicarik2, suhun, daun sup, daun bawang, bawang goreng,telur, begedil.
2. Siram kuah sup & tambah sambal cili.

Sunday, August 10, 2014

DURIAN CREPE




Oleh: Eyna Haneyna
 
Bahan-bahan untuk kulit :
- 20gm tepung gandum
- 20gm tepung ubi
- 10gm tepung kastard
- 10gm tepung jagung
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil minyak masak
- 1 sudu besar gula halus
- 40 ml susu cair
- 150 ml air
- pewarna kuning
- perisa durian (x masukkan pun x apa)

Cara Membuat:
- masuk semua bahan dalam mangkuk..sebatikan dengan sudu dan tapis..kalau pekat tmbh air sikit..
- ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yg dipegang..
- layangkan kuali agar adunan sekata..
- masak atas api kecil..
- masak hingga kering..angkat..tak perlu terbalikkan masa angkat tu

Bahan-bahan untuk filling :

- 150ML FRESH CREAM diputar hingga kental.
- isi durian..

Cara Membuat :

- letakkan fresh cream, letak isi durian ..dan letak lagi fresh cream di atasnya..
- lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah..
- siap.

Sumber : BUKU RESEPI

Saturday, October 12, 2013

KEK SNOW CHEESE



KEK SNOW CHEESE
Resipi kek: Pn Rohaimi Ahmad
Resipi topping cheese: suka-suki

Bahannya:
200g cream cheese tatura
300 ml susu segar@susu cair tin
100 g mentega atau marjerin
100 g tepung gandum
100 gram gula halus
4 biji telur saiz A ( saya guna 5 biji telur saiz B)
1st esen vanila
1st jus lemon( saya guna limau nipis saja sebab itu aje yang ada)

Cara2nya:
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia xjatuh apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan esen vanila/jus lemon, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. sapu acuan kek dengan marjerin dan taburkan tepung disekelillingnya @ lapik dengan baking paper. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 150'c guna api ATAS BAWAH selama 1jam @ sehingga btul2 masak dn menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
8. Biarkan kek didlm loyang nmpk lekang barulah senang dikeluarkan dn dapatlah tepi2 kek yg licin gitu..JGN GATAL TGN NK MENCUNGKIL2 TEPINYA..KANG COMOT XLICIN LAK TEPI2 KEK TU..

Topping
250 gram cream cheese Philadelphia
200ml susu pekat manis
Parutan cheddar cheese- untuk hiasan

Cara2.
1. Pukul cheese dan susu pekat manis hingga sebati.
2. Hias kek mengikut kreativiti dan tabor parutan cheddar cheese.
3. Simpan dalam peti ais.

Saturday, October 5, 2013

NASI HUJAN PANAS

Bahan-bahan ( 5 orang)

  • 4 cawan beras basmati
  • 5 cawan air 
  • suku cawan susu cair
  •  1 sudu KFC garam
  • pewarna merah, kuning dan hijau 
  • [bahan tumis]
  • 1/2 biji bawang besar
  • 1 sudu besar minyak sapi
  • 1 sudu besar minyak sapi
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 1 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga 
  • 1 helai daun pandan
  • [bahan hias]
  • bawang goreng
  • kismis

Cara-cara

  1. Cuci beras dan toskan.
  2. Mayang bawang besar.
  3. Panaskan minyak sapi dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi.
  4. Masukkan beras dan gaul rata.
  5. Masukkan air.
  6. Masaklah nasi sehingga masa. Apabila nasi hampir masak curahkan susu cair di atasnya.
  7. Apabila nasi kering,  titikkan 1-2 titik pewarna kuning, merah dan hijau di tempat yang berasingan. 
  8. Apabila dah masak, gaulkan nasi untuk mendapatkan nasi yang berwarna-warni.
  9. Hiaslah dengan bawang goreng dan kismis jika suka.